Quand des professionnels chinois rencontrent des entreprises bretonnes

8 Octobre 2018 – Dans la continuité du séjour  de la délégation chinoise, c’était l’occasion pour les professionnels de découvrir plusieurs pépites entreprises de la région Bretagne.

Au port d’Erquy, connu pour la coquille St Jacques, le responsable du port a expliqué aux chef d’entreprise Chinois le fonctionnement de la criée, l’occasion pour la délégation de vivre un retour de pèche des plus fructueux ! 

Dans la Baie de Roscoff, connue pour ses nombreuses espèces d’algues, chez Algoplus, l’entreprise familiale de transformation d’algues alimentaire et cosmétique aura vraiment impressionné nos invités pour leur savoir-faire artisanal, et la passion de la fondatrice de l’entreprise, Monique, pour les algues durant plus de 20 ans!

Toujours dans la baie de Roscoff, réputée pour sa biodiversité de la mer, un des sites de Béganton (Entreprise Leader de la Pêche et distribution de fruits de mer et des crustacés) a également accueilli la délégation Chinoise, en compagnie du Chef 2 étoiles Michelin, M. Patrick Jeffroy. Cette visite chez le vivier de Beganton aura permit une discussion approfondie sur la chaîne logistique maîtrisé par cette structure bretonne: du départ des filets de pêche jusqu’à l’arrivée dans les assiettes des consommateurs français et internationaux, sans oublier de respecter les ressources naturelles.

Evidemment, pas question de passer ce séjour en Bretagne sans une étape à Cancale pour découvrir toutes les étapes d’élevages d’huîtres de la Ferme Marine, une structure familiale existante depuis plus de 50 ans. Ce qui est le plus marquant pour notre délégation, c’est la visite à Plouguerneau pour découvrir l’élevage des ormeaux bretons certifiés en Agriculture Biologique chez France Haliotis. Surnommé « les oreilles de la mer », cette espèce est élevée de façon naturelle dans un site prestigieux et est très demandée par les chefs gastronomiques étoilés. Ce qui explique d’ailleurs pourquoi la délégation Chinoise s’est régalée sur place au moment de la dégustation !

Enfin, pour souligner l’aspect économique de la découverte, Bretagne Commerce International a présenté l’attractivité économique de la Bretagne pour la délégation Chinoise, en vue de préparer une potentielle collaboration avec les entreprises locales !

Ce séjour autour de la gastronomie française et des rencontres professionnelles aura permis de créer des premiers liens entre les chefs étoilés français et les professionnels chinois. Nous espérons, grâce à la mise en valeur de la région Ouest par Kaleid’Ouest, voir apparaître plus de collaborations entre la Bretagne et la Chine.

N’hésitez pas à consulter la page « On parle de nous » pour retrouver les articles évoquant ce séjour.